Rezepte für unterwegs 7

Heute gibt es veganen Möhrenkuchen von Leonie.

Hört sich gesund an und ist gleichzeitig ein Hammerrezept! Super saftig und und sehr geschmackvoll.

Unbedingt ausprobieren und auf jeden Fall rückmelden, ob Ihr es auch so toll fandet.

Guten Appetit!

 

Veganer Karottenkuchen von Leonie

Zutaten

  • 300 g Vollkornmehl
  • 150 g brauner Zucker
  • 100 g zarte Haferflocken
  • 120 ml geschmolzenes Kokosöl
  • 120 g ungesüßtes Apfelmus
  • 1/4 Tl Muskat
  • 1/4 Tl Ingwerpulver (statt Muskat und Ingwerpulver alternativ 1 Tl Pumpkin Spice Gewürzmischung)
  • 2 Tl Zimt
  • 1 Tl natürliches Vanilleextrakt
  • 2 Tl Backpulver
  • 1 Tl Natron
  • 1 Tl Apfelessig
  • 3 Karotten, gerieben (circa 300 g)
  • 240 ml Mandel- oder Sojamilch (Hafermilch geht bestimmt auch)

Für das Topping:

  • Kokossahne (entweder gekauft oder selbstgemacht aus Kokosmilch aus der Dose)
  • gehackte Pistazien
  • Kokosflocken

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Karotten schälen.

Die Karotten mit einer Gemüsereibe in feine Raspeln reiben.

Alle Zutaten für den veganen Karottenkuchen in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel gut vermischen.

Eine Brotbackform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Für 40 Minuten backen.

Den Kuchen komplett abkühlen lassen. Dann mit Kokossahne bestreichen und mit gehackten Pistazien und Kokosflocken bestreuen.

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„Ratswahl“ in der KHG

Die diesjährigen Wahlen zum KHG-Rat finden über einen längeren Zeitraum statt. Der Rat bittet jede und jeden, der sich zur KHG dazu gehörig fühlt darum, zwischen dem 03. und 17.12.2022 bei Anwesenheit in der KHG, den neuen Rat zu wählen. Die Kandidat*innen-Liste, Stimmzettel , Stifte und die Wahlurne stehen im Bistro bereit. Bitte tragt Euch auch in der daneben liegenden Liste ein, damit wir alles auf Richtigkeit überprüfen können. Herzlichen Dank schon jetzt, dass Ihr an der Wahl teilnehmt! So

Der KHG-Rat hat beschlossen:

Alle Treffen, Veranstaltungen, etc. finden bis auf weiteres in der KHG unter 2 G statt. Bitte bringt Eure Impf- oder Genesenenbescheinigung mit und zeigt sie vor. Beim „Gehen“ in der KHG ist eine Maske zu tragen. Beim Sitzen kann die Maske im zu lüftenden Raum abgenommen werden. Es ist ausreichender Abstand zu halten. Veranstaltungen finden (je nach Art der Veranstaltung) mit max. 12 Personen statt. Eine rechtzeitige Anmeldung ist erforderlich. Sind mehr 10 oder 12 Personen angemeldet, findet die Veranstaltung